下酒小凉菜-改良版口水鸡丝
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，麻和辣是口水鸡的特色，但家里有孩子加上孩儿爹感冒，所以没有放很重的麻和辣，相信改良版符合了更大众的口味，味道爽口依然。
下酒小凉菜-改良版口水鸡丝营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的食材2人份
- 鸡里脊400克
- 葱1棵
- 姜1小块
- 料酒适量
- 生抽4勺
- 小米椒4个
- 葱花适量
- 辣椒油适量
- 白芝麻少许
- 醋2勺
- 香油1勺
- 盐适量
- 糖1勺
- 花椒粉适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 香菜1-2根
下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的做法
1
鸡里脊冷水下锅，锅中放入姜片 葱段和料酒，去腥，水开后煮大概15-20分钟左右，一定煮熟煮透
2
煮好后的里脊过凉水凉透
3
小手洗干净，将里脊撕成丝
4
接下来调料，就按辅料中的顺序和用量即可，喜欢啥味不喜欢啥味，自由掌控变换取舍
5
将调好的汁倒在鸡丝上，拌均匀即可，可以等几分钟，让料汁渗透鸡丝后再开吃，鸡丝一点也不柴，非常爽口！
成品图
下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的烹饪技巧
鸡肉一定要煮透，万一撕开发现里面还红肉，你就尴尬了;调汁时可以随时用筷子蘸一点点汁尝味道，盐别放多了