黑糖三角
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
包子馒头，一直以来都是最常见的早餐品种，包子好不好吃，全在于馅，食肉族喜欢吃大肉包子，喜欢素食的人爱吃各种的菜包，我们家的人似乎对于各种馅料都不挑，所以我更喜欢跟着四季换着做馅。平日里粉丝呀、红豆泥呀、紫薯泥呀，都是孩子爱吃的馅料，最近天气变冷了，似乎格外喜欢吃那些香浓热腾的食物，前些天看到一个特别惹人食欲的包子做法，看着特别简单，于是试着做了次，足足的馅料香滑浓稠，一口下去，真的是满嘴香浓，比肉包子还好吃呢，一出锅儿子就连吃了两个！这不冬天来了，咱们就来点热量足的吧！ 搭配一杯热腾腾的牛奶，能量足足！ 这个馅料比起剁肉馅做肉包子可是省心太多了，主要的食材是红糖、红枣和核桃，都是补血补钙的食材，立冬了，蒸一锅，全家一起补。 不光是馅料，面皮也添加了黑糖的糖三角更好吃呀！还有山核桃和黑糖做的馅超级香！真的是很好吃的～吃了30年包子，第一次用它做馅，香滑浓稠，比肉包子还好吃，香！值得把做法记录出来，大家一起来进补呀！
黑糖三角营养建议
-
含糖量 39.27克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黑糖三角的食材2人份
- 金龙鱼澳大利亚小麦粉300克
- 牛奶140克
- 红糖45克
- 酵母粉3克
- 红糖50克
- 核桃适量
- 玉米淀粉5克
黑糖三角的做法
所有的食材都准备好，红糖我用的是红片糖切碎做成的红糖粉
红糖里倒入开水，用擀面杖将红糖捣碎，拌成红糖水备用
将金龙鱼面粉倒入红糖水中
加入酵母粉，用筷子拌成絮状
用厨师机揉成细腻的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。（30度左右的温度，大约40分钟就可以发酵好）
核桃肉取出来，用到切碎后铺在烤盘里，放烤箱180度烤5分钟至焦香，也可以用炒锅炒香
碗中到入50克红糖、30克熟山核桃、5克玉米淀粉。拌均匀备用
这时候面团也发酵好了，看，发酵好的面团内部组织非常好
再来一张，好漂亮
将发酵好的面团取出来，充分搓揉排气，重复几次搓长折叠再搓长折叠，让面团变得更细腻
搓成长条后用刮刀切成小剂子
小剂子放在手心稍微搓圆后，用擀面杖擀开擀平，翻过来光滑面向下。放上馅料，馅料可以多放点哦
先从面团的一端捏到一半的位置
再从另一角捏至接合处，先将三条边都捏合，再重复捏高一点。一定要捏合得十分粘固才行，不然经过发酵蒸制涨发之后非常容易松开的！爆开可是不美的哟，如果感觉面皮不够粘性就沾一点点水来捏合吧
全部包好后放入刷了油的蒸锅里，盖上盖子进行第二次发酵，大约20分钟即可，发酵好的剂子变得蓬松轻盈，这时候就可以开火蒸了，水开后蒸15分钟，再焖两分钟即可出锅
黑糖三角的烹饪技巧
面团里也加了红糖，所以这个三角红糖包香甜可口，特别好吃。直接单独包红糖当然也是很好吃的，不过建议添加些面粉或玉米淀粉与红糖拌匀，糖浆会更浓稠一点