罗宋面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
外酥里嫩小面包。
罗宋面包营养建议
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含糖量 36.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
罗宋面包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 细砂糖25克
- 精盐2克
- 奶粉5克
- 水75克
- 酵母粉2克
- 老面35克
- 黄油35克
罗宋面包的做法
1
除了黄油以外的所有材料倒入和面缸里，揉到直到面团光滑柔软有弹性。放入提前软化好的黄油，开低速搅打，让黄油逐渐被面团吸收
2
切出一块面团检查，能扯出结实细腻的薄膜即可
3
面团整理成团，发酵至2倍大
4
取出面团，轻拍排气，均分成5等份，搓成水滴状，盖上保鲜膜静置15分钟
5
小面团依次擀开，从宽的一头向窄的一头卷起，收口压在底部
6
整形完成后摆进学厨烤盘里，放在温暖处发酵至1.5倍大，手指轻按表面，不会立刻回弹即可
7
用锋利的刀片，在面包表面纵向划开。取适量配方外的黄油，挤在割口处
8
放入预热好的烤箱，上火175度，下火165度，下层烘烤15分钟左右。烘烤中途可取出面包，在表面再刷一层融化的黄油。出炉晾冷后，密封保存。
成品图
