韭黄炒南极鳞虾
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
鳞虾，又称大鳞虾或南极大鳞虾，是来自南极的像虾的无脊椎动物，似是一夜之间火遍整个美食圈，哪哪都能见到它的身影，做为非正宗的吃货一枚，精灵当然也想要尝尝它咯。 对于不了解的食物，食用前还是需要好好研究研究一番的；一查才知道，原来它还真不错，别看它个个小小的，但营养价值却非常高，其中的蛋白质含量特别高，达百分之五十以上，而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A；一只南极磷虾抵得上5克牛肉，尤其赖氨酸含量在对虾，牛奶和牛肉之上。鳞虾还有药用价值，用来治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。 鳞虾，虽是冷冻品，但味道却非常鲜美，虾皮特别的薄，肉质也很细嫩，关键是连壳都可以直接食用，特别适合需要补钙的老人和小孩。 韭黄，含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 两者搭配，调料只需一点点，成品鲜上加鲜，老人小孩补钙，男神补肾，女神养颜，全家一起乐呵呵。。。
韭黄炒南极鳞虾营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭黄炒南极鳞虾的食材2人份
- 鳞虾200克
- 韭黄150克
- 小米椒2个
- 生姜5克
- 生粉3克
- 精盐2克
- 生抽10毫升
- 食用油20毫升
韭黄炒南极鳞虾的做法
1
各式原材料准备
2
鳞虾室温解冻备用
3
韭黄洗净切段，生姜，小米椒切碎末
4
沥干水份的鳞虾，加生粉拌匀
5
锅中注入食用油，下鳞虾
6
一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用
7
锅中留底油，下小米椒，姜煸炒
8
下韭黄段
9
略翻炒后加精盐
10
加生抽调味
11
下之前炒好的鳞虾
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快速炒匀后出锅即可
成品图
韭黄炒南极鳞虾的烹饪技巧
鳞虾有咸味，故调味需注意
韭黄易熟，下锅后需大火快速翻炒