鲜笃笋
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。用的腊肉和新鲜的五花肉加春笋一起炖超级鲜。
鲜笃笋营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜笃笋的食材2人份
- 竹笋1500克
- 腊肉50克
- 新鲜五花肉50克
- 盐适量
- 胡椒适量
鲜笃笋的做法
1
把春笋剥去笋衣，滚刀切成块
2
倒入清水中煮十五分钟，再浸泡两小时
3
五花肉切成小块
4
腊肉切片
5
锅里水烧开
6
倒入切好的五花肉和腊肉
7
煮五分钟捞出备用
8
砂锅里加入清水，倒入处理好的春笋，五花肉和腊肉
9
出锅前，加入盐和胡椒粉即可
成品图
鲜笃笋的烹饪技巧
春笋里面还有草酸，会有些涩口，需要提前用清水煮后再浸泡几个小时
提前把五花肉和腊肉煮一下是为了去除肉的腥味
因为腊肉是咸的，最后加盐要根据汤里咸淡加盐