家庭版水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
之所以说是家庭版，就是适合家里人一起吃饭的，少油、健康版。所以大家看妞妞的图片都不是很油吧~我吃之前还用面包吸了下油呢，呼呼~而且我忽略最后一步——浇油，也许味道会更上一层吧，但是从现在的饮食结构上来看，还是少油点吧~
家庭版水煮鱼营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
家庭版水煮鱼的食材2人份
- 比目鱼500克
- 金针菇1包
- 植物油250毫升
- 八角1个
- 香叶1片
- 桂皮1片
- 淀粉1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 食盐1小勺
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 花椒7.5克
- 干辣椒10克
- 酱油1小勺
- 白糖1小勺
家庭版水煮鱼的做法
1
将鱼切片，加入佐料淀粉、胡椒粉、盐一小撮，将鱼腌至10分钟
2
准备好五香油的佐料（食用油 250毫升、八角1个、花椒 2.5克、干辣椒5克、香叶1片、桂皮1片），将油小火烧热后加入，然后等到辣椒变色后撤火，将炸出味道的佐料捞出不用
3
将金针菇烫一遍捞起，放在盛鱼的碗里
4
在锅里加入3勺五香油，加入1勺郫县豆瓣炒出红油；加入佐料姜丝、蒜泥、花椒5克、干辣椒5克，翻炒出香味
5
加入热水，煮沸后加入糖、酱油调味，然后一片片放入腌好的鱼片
6
煮2-3分钟就可以出锅的，浇在烫好的金针菇上面，煮久了鱼肉就不嫩了
成品图
