红油酸汤臊子面
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
酸汤臊子面。就是要在这样的天气发出来，臊子是根据小萌家的家庭版做法放料的，兰州家庭版臊子面的色彩相当丰富啊，一般绿色还要芹菜。当时宿舍没有。就撒了点儿葱花。
红油酸汤臊子面营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红油酸汤臊子面的食材2人份
- 面粉250克
- 黑木耳30克
- 金针菜50克
- 猪肉100克
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 水适量
- 食盐6克
- 葱5克
- 酱油5克
- 料酒5克
- 白糖5克
- 香醋5克
- 辣椒油5克
红油酸汤臊子面的做法
0
面团：面粉250、水适量、盐3克
臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克
调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克
1
金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒至出油
2
加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用，胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒
3
加水没过。加酱油、盐、白糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味
4
酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用，面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟
5
面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着，再每根拉细拉长，拉面过程可参考肉臊拉面，边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可
成品图
