鲜奶油蜜桃派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
清新的蜜桃香味，与酥脆的派皮、酥粒融合，别具风味！
鲜奶油蜜桃派营养建议
-
含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜奶油蜜桃派的食材2人份
- 派皮：低筋面粉150克
- 黄油60克
- 细砂糖15克
- 水45克
- 派馅：蜜桃（去皮去核）350克
- 淡奶油125克
- 细砂糖60克
- 玉米淀粉10克
- 鸡蛋1个
- 酥粒：黄油30克
- 细砂糖18克
- 红糖12克
- 低筋面粉60克
鲜奶油蜜桃派的做法
1
派皮部分：室温软化的黄油，筛入低筋面粉和细砂糖
2
用手把黄油和低筋面粉不断揉搓，直到搓匀
3
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
4
在面粉里加入水，揉成面团后，松弛15分钟
5
把松弛好的面团擀成薄片
6
将擀好的薄片放入8寸模具里面。（擀好的薄片一定要比模具大些）
7
酥粒部分：软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合一起
8
用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即为酥粒
9
派馅部分：鲜桃去皮去核，切成小丁
10
淡奶油倒入碗中
11
然后将淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀
12
倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。（有香草精的也可以加点）
13
将倒入切成丁的桃肉倒入搅拌好的混合物（步骤12）中，搅拌均匀
14
在派皮底部用叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的气候鼓起来
15
把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里，抹平表面
16
在派馅表面均匀的洒满酥粒
17
烤箱200°预热5分钟，模具放烤箱中层，上下火200°烤40分钟左右。直到派馅完全凝固
18
稍微冷却后脱模，用刀切块后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥
成品图
鲜奶油蜜桃派的烹饪技巧
做这个派用的是八寸活底蛋糕模具，也可以用派盘来做