木瓜燕窝炖雪蛤
- 炖
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
雪蛤有一定的腥味，用木瓜一起炖可以起到去腥的作用，同时木瓜和雪蛤同炖，可对女性丰胸起到很好的效果。
木瓜燕窝炖雪蛤营养建议
-
含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
木瓜燕窝炖雪蛤的食材2人份
- 木瓜半个
- 燕窝1只
- 雪蛤1只
- 冰糖25克
- 纯净水适量
木瓜燕窝炖雪蛤的做法
1
干雪蛤一包
2
拆开包装一般是密封真空袋装
3
一袋3只雪蛤
4
取一只用纯净水泡发两小时
5
撕去黑色筋膜，然后换水再接着泡发十小时，中途再换两至三次水
6
雪蛤泡发六小时后，白燕盏剪去外包膜
7
将白燕盏用纯净水泡发两小时
8
用小摄子夹出比较明显的绒毛，过于细小的夹不出来也没关系
9
顺着纹理撕成细条
10
再接着泡发4小时后滤出，中途可再换一至两次水
11
将泡发好的雪蛤也滤出
12
将泡好的雪蛤和燕窝倒入炖盅中
13
加入冰糖
14
加入一倍的纯净水，约为炖盅的八分满
15
盖上盖子，放入锅中，锅内注水约到炖盅的三分之一处即可
16
盖上锅盖大火煮沸后转小火，再炖30分钟
17
木瓜对剖去皮去籽馕，挖空做为容器
18
将木瓜置于蒸格上，锅内加水，炖盅中的雪蛤和燕窝勺入木瓜中，盖上锅盖，大火煮沸后再炖15分钟即可取出食用
成品图
木瓜燕窝炖雪蛤的烹饪技巧
雪蛤学名东北林蛙，是东北著名的土特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵，雪蛤具有强身健体，美容养颜的功效，且男女老少皆宜。药用和食用的雪蛤实际上是雌性东北林蛙的输卵管。雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有软黄金、动物人参之美誉