胶东巧媳妇
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
这道菜之所以叫胶东巧媳妇，应该是源自胶东人家吃鱼的时候对于鱼籽或一些零碎的再创造。我是从小就爱吃鱼籽的，这种做法既简单又好吃。至于那些关于什么人不能吃鱼籽的老传统，干脆不要听了。鸡蛋是鸡的卵，鱼籽是鱼的卵，鸡蛋吃的，鱼籽就吃的。
胶东巧媳妇营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胶东巧媳妇的食材2人份
- 鱼籽50克
- 鸡蛋2个
- 蒜苔250克
- 食盐1茶匙
- 花生油2汤匙
胶东巧媳妇的做法
1
蒜薹洗净切成丁，加一半盐稍微腌一下
2
鱼籽切碎
3
鸡蛋加盐打散，加入鱼籽
4
烧热锅中的花生油，把鸡蛋液倒入，迅速炒碎
5
鸡蛋接近完全凝固时，立刻倒入蒜薹，继续翻炒，至鸡蛋熟透，蒜薹表面微微发皱，即可出锅装盘
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胶东巧媳妇的烹饪技巧
要用海鱼的籽，我用的是鲭鱼籽。如果没有鱼籽，用鱿鱼须切碎，或者鸡蛋液里面加虾酱也很好吃
喜欢吃辣味的可以开始炒鸡蛋时加点辣椒，我们家不吃辣的，我就只是放了点油辣椒做装饰
炒鸡蛋本身需要油比较多，基本就按着自家炒两个鸡蛋的油量就可以
这道菜配窝头特别棒，或者春饼卷着吃