猪头肉香辣藕丁
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
家人和我都特别喜欢吃莲藕，怎么做都吃不腻，刚好过年买的卤猪头肉还有一些，搭配上青红辣椒，真的是营养翻倍不打折哟，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
猪头肉香辣藕丁营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪头肉香辣藕丁的食材2人份
- 藕1节
- 米醋8克
- 猪头肉200克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 香菜1颗
- 花生油20克
- 花椒1克
- 生抽10克
- 鸡精1克
- 葱少许
- 盐适量
猪头肉香辣藕丁的做法
1
首先备齐所有的食材，莲藕洗净后去皮
2
把莲藕用刀切成小丁，青红辣椒切成小片，猪头肉也切成小丁，葱切碎
3
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢把花椒炸出香味，再大火爆香葱末
4
这个时候加入切丁的猪头肉，大火快速翻炒均匀
5
先加入生抽调味调色
6
大火继续快速翻炒至猪头肉变软
7
这个时候加入藕丁，继续翻炒片刻
8
根据个人口味，加入适量的盐调味
9
再加入鸡精增加口感
10
大火继续翻炒至所有的食材混合均匀
11
加入青红辣椒和米醋，加醋炒会让藕丁的口感更加爽脆
12
大火翻炒至青红辣椒变色断生，撒上香菜段即可关火。
成品图
猪头肉香辣藕丁的烹饪技巧
没有猪头肉可以用五花肉代替也是可以的，不过口感能略逊一些哟……