抹茶戚风淋面
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
说起戚风，我个人比较喜欢抹茶戚风，可能是因为我是抹茶控的原因。喜欢抹茶没有原因，喜欢戚风也没有原因。戚风外表很简单，只需要简单装饰下就可以美味和美貌都有啦。和大家分享这一款抹茶戚风淋面，简单好制作。
抹茶戚风淋面营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶戚风淋面的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋3个
- 玉米油50克
- 牛奶50克
- fluff棉花糖20克
- 细砂糖40克
- 淡奶油100克
- 抹茶粉5克
- 蓝莓适量
抹茶戚风淋面的做法
1
准备食材
2
蛋黄，蛋清分离。将10g细砂糖加入牛奶中，手动打蛋器将细砂糖和牛奶混合均匀。接着加入玉米油继续手动打蛋器搅打混合均匀
3
低筋面粉，玉米淀粉和抹茶粉过筛加入混合好的牛奶，玉米油中混合均匀
4
混合均匀好的面糊加入蛋黄
5
将面糊翻拌均匀
6
蛋清中加入几滴柠檬汁，30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至蛋清可以提起弯钩
7
取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8
将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀
9
将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面
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烤箱预热150度烘烤30分钟即可
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烤好之后的蛋糕取出倒扣
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放凉脱模
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淡奶油中加入20g fluff棉花糖打发至浓稠
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将淡奶油均匀的淋在抹茶戚风上
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摆上适量的蓝莓作为装饰
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在放上一些薄荷叶作为点缀
成品图
抹茶戚风淋面的烹饪技巧
温馨提示：此配方为6寸中空模。采用后蛋法是为了让蛋糕更细腻
烤箱的温度具体要根据自己家烤箱的实际来定。此配方可以将抹茶粉换成可可粉或者红曲粉都可以。蛋糕糊倒入模具后，可以稍微轻轻的震两下，震去大气炮