抹茶戚风
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
抹茶粉下的不够重手啊，颜色上分辨不出来，但是味道还是不错滴，淡淡的抹茶香~~
抹茶戚风营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶戚风的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 色拉油40毫升
- 牛奶60毫升
- 蛋白3个
- 蛋黄3个
- 细砂糖70克
- 抹茶粉5克
抹茶戚风的做法
1
材料准备好，蛋黄和蛋白分别装入无水无油的容器里
2
蛋黄加入30克细砂糖搅拌到稍稍发白，然后分别慢慢的加入色拉油和牛奶，一边加入一边搅拌均匀
3
将抹茶粉和低筋面粉混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
4
蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3大约10克的细砂糖，然后继续搅打，并分两次加入剩下的30克细砂糖，直到将蛋白打发到干性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角
5
将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊碗里，翻拌均匀，从底部往上翻拌，千万不要画圈搅拌；将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
6
倒入模具中，在台面上震几下，震出大气泡，放入烤箱，170度，烤20分钟，烤好后拿出倒扣，放凉后即可脱模
成品图
抹茶戚风的烹饪技巧
这是6寸戚风的方子哦