鱼香白菜
- 炒
- 鱼香味
- <5分钟
- 初级入门
近期受肺炎疫情的影响，一家三口已经有十几天没出门了，多亏了年前存了几颗大白菜，这些天几乎顿顿都有白菜。泽瑞妈也是尽量换着方法吃，比如白菜叶软嫩，会用来做汤；白菜心清甜爽口，用来凉拌；白菜帮爽脆，用来爆炒，今天就用嫩白菜帮做一道鱼香口味的家常菜——鱼香白菜，小酸、小甜、微辣这样的味道讨喜又下饭~~
鱼香白菜营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香白菜的食材2人份
- 白菜根500克
- 木耳(水发)10克
- 剁椒1茶匙
- 豆瓣酱1茶匙
- 大蒜3瓣
- 香葱1棵
- 白糖2茶匙
- 香醋3茶匙
- 生抽1茶匙
- 淀粉1茶匙
鱼香白菜的做法
1
食材
2
大白菜斜着削成片，大蒜切末、香葱切段备用，泡发好的木耳掰成小朵。（大白菜切着片成片，这样切好的白菜帮受味面积大，熟的也更快）
3
先调一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙，加入4茶匙清水搅拌均匀成碗汁备用。（提前调好碗汁，更适合厨房新手，简单省事不至于实际操作的时候手忙脚乱）
4
锅中放油，放入剁椒、蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出香味
5
炒出红油后，放入木耳翻炒1分钟左右
6
倒入切好的白菜，大火快速翻炒均匀
7
炒至白菜微微断生，倒入调好的鱼香汁，中火翻炒均匀
8
倒入鱼香汁后翻炒至汤汁浓稠，汤汁基本都裹在食材上，撒上香葱末，再次兜炒均匀即可关火
成品图
