秘制杏鲍菇卤肉拌饭
- 炒
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
今天上的这道菜是自己实验出来的一道拌饭，在发炒米粉的时候微博上有位朋友说上道拌饭做法吧，当时自己回复她说正在研究怎么做出好吃的拌饭来，实际上自己一点头绪都没有，最后只好死马当活马医，按着自己的喜好琢磨出了杏鲍菇卤肉拌饭，在做的时候是一直担心杏鲍菇的味道会不会盖住卤肉的味道，又在想黄豆酱适合加进这道菜里么，所幸，自己的实验结果还是蛮不错的，尤其是得到我家母亲的大人的极力称赞那。
秘制杏鲍菇卤肉拌饭营养建议
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含糖量 1克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秘制杏鲍菇卤肉拌饭的食材2人份
- 五花肉250克
- 杏鲍菇1个
- 鹌鹑蛋5个
- 朝天椒3个
- 细香葱几根
- 姜一块
- 大葱半根
- 草果1个
- 香叶1片
- 八角1个
- 花椒几粒
- 干辣椒2个
- 肉蔻1个
- 黄酱1大勺
- 酱油(三鲜)4勺
- 料酒2大勺
- 细砂糖1勺
- 食盐1勺
- 老抽几滴
- 水适量
秘制杏鲍菇卤肉拌饭的做法
1
五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里
2
加入适量的水和香料，倒入高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒
3
大火烧开后转小火卤制2小时，捞出卤肉倒入锅中翻炒
4
加入杏鲍菇和朝天椒翻炒，再次倒入少许的高鲜酱油
5
翻炒均匀，加入1大勺的黄酱
6
翻炒均匀，加入适量的水焖5分钟后，加入盐，鸡精调味即可
成品图
