木耳炖鸡
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
这样寒冷的季节里，一定要多进补，肉类是最合适的了。牛羊肉很好，但是吃多了特别容易出现上火的现象，那么肉食在选择性上就尤其显得重要。鸡肉是个不错的选择，不但肉质细腻，容易被人体消化，而且它属于温补食材，多吃点也不会上火。更重要的一点是鸡肉比较便宜，可能只需猪肉三分之一的价格就可以买得到。今天明儿就跟大家分享一道做法简单口感醇香的木耳炖鸡，感兴趣的随明儿试试吧！
木耳炖鸡营养建议
-
含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
木耳炖鸡的食材2人份
- 鸡半只
- 木耳(水发)10克
- 油菜适量
- 葱姜花椒适量
- 油5克
- 盐10克
- 蚝油3克
- 生抽10克
- 醋5克
- 料酒5克
木耳炖鸡的做法
1
想要炒出的鸡肉没有腥味，汆水是少不了的。凉水下锅，煮至开锅，捞出重新清洗干净
2
起锅烧油，油热放入鸡块煸炒。炒至鸡肉泛黄出油脂，放入葱姜花椒炒香
3
倒入生抽、醋和料酒翻炒均匀。倒入适量清水炖炒
4
炖炒至鸡肉熟透，放入提前泡发的木耳
5
放入木耳的同时，也要放盐和蚝油调味，这个时候调味，可以让鸡肉更容易入味
6
最后放上几根小油菜，炒至断生即可出锅摆盘
成品图
木耳炖鸡的烹饪技巧
明儿总结：1想要炒出的鸡肉没有腥味，汆水是少不了的。凉水下锅，煮至开锅，捞出重新清洗干净
2为了鸡肉更容易入味，要在出锅的前几分钟放盐调味
3放点油菜之类的青菜，可以让我们吃起来清爽不油腻