小米肉丸子
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
在每一个家庭里，都有着属于自己的那个“家”的味道，都会根据自家的口味，爱吃的食材配搭出自家人喜欢吃的家常味道。我家的口味很杂，爱吃的太多，经常爱吃的就不说了，经我创意爱吃的也不少，主食、面食、汤类、炒饭等等，都有各自的口味。其实，我的创意都是不经意间搭配出来的，因为家里就那些食材，又懒的去买了，就收拾一起搭配了，好吃不少，不喜欢也有。口味也会随着心情的变化而变化的，不会是一律不变的，我就是那样的口味。只是大方向不改变而已。 丸子倒是我的大方向口味，不管是素的还是肉的，一般不太挑剔，就是有时候做的味道差了，就不太喜欢吃了。特别是吃火锅必须有丸子，麻辣烫也的有丸子，煎、煮，汤都不错。今天用了盖亚农场的有机小米，能熬出米油 真有机好健康。就做了小米丸子，这也是我爱吃的一道菜肴，上得了桌面的粗粮丸子，老少皆宜，营养丰富。
小米肉丸子营养建议
-
含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
小米肉丸子的食材2人份
- 小黄米适量
- 猪肉适量
- 色拉油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 蛋清适量
- 胡椒粉适量
小米肉丸子的做法
1
主料：黄小米、猪肉 辅料：色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱
2
把黄小米洗净侵泡2小时候以上
3
把猪肉切块，姜切片
4
一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末
5
倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀
6
肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀，加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀
7
用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子
8
把胡萝卜片垫在蒸翕
9
把小米捞起沥干水分
10
把肉丸在小米里面裹均匀
11
取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米
12
放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间
成品图
小米肉丸子的烹饪技巧
选肉要 肥瘦肉比例，一般按肥瘦3：7或4：6来挑肉，太瘦了丸子很柴