苏州紫薯酥
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
上次做的紫薯馅这次正好用来做酥皮点心，这次比原来做的稍微减少了些油量，但吃起来还是很酥松的，用的是大包酥的做法，好好吃。
苏州紫薯酥营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苏州紫薯酥的食材2人份
- 面粉200克
- 花生油35克
- 水75克
- 糖10克
- 面粉120克
- 油60克
- 紫薯馅300克
- 芝麻15克
- 蛋液15克
苏州紫薯酥的做法
1
用200克面粉、35克油、75克水、10克糖做成水油皮 用120克面粉、60克油做成油酥，两种面团醒30分钟
2
紫薯蒸熟压成泥，太干的话放点牛奶
3
水油皮包住油酥，包起来口朝下
4
擀成长方形
5
卷起
6
分成10份
7
压扁擀开
8
卷起再对折
9
擀开放入紫薯馅
10
包起来口朝下压扁
11
涂上蛋液，撒上芝麻
12
烤箱预热，180度25分钟左右
成品图
苏州紫薯酥的烹饪技巧
紫薯馅太干的话放点牛奶