诗文 | 江米扣肉 |
释义 |
江米扣肉
天气越来越冷啦,肚子里总馋肉!好在今年的肉价终于降下来了,每天买肉吃也不觉得心疼啦! 买肉我喜欢去超市,瘦肉、肥肉、五花肉,分门别类,摆得整整齐齐,按照自己的需求,想要哪块就挑哪块,不过,想要买到心仪的肉肉,那一定得要赶早,这几天?美美?都是早上去买菜,果然买到的肉比平时下班买得漂亮多了。 山药小米靠边站,立冬前后多吃它!健脾养胃,手脚温暖好过冬! 今儿个这道美食,需要用到肥瘦相间的三层五花肉,配上软软糯糯的糯米,接下来就交给时间吧!经过长时间的蒸制,肥肉已经化入了糯米饭里,夹起一坨放入嘴里,仔细品品,已经分不清哪里是肉,哪里是米了,吃完之后意犹未尽,只有一个字可以形容:太香了! 如果您也喜欢吃糯米,一定要试试这个做法! ?美美?是个特别喜欢吃糯米的人,但我们一般都是放糖做成甜味的,这又是酱油又是盐的,还真是第一次见到呢,第一感觉就是“好怪异”,鼓起勇气一试才发现,餐桌上又要多一道家常菜啦!因为一斤糯米,一块五花肉,被儿子和老爸一顿就吃光了!糯米爱好者是绝对无法拒绝的! 美美对这道菜是又爱又怕,这种一个人就可以搞定一大盘的高热量淀粉美食,绝对是减肥路上的拦路虎呀!每次做它,都让我想不起减肥是啥玩意~好在值得安慰的是,糯米是一款温补养胃的食材,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,冬天多吃点糯米食品,能让手脚变得更温暖哟。 尤其是那些冬天容易手脚冰凉的小姐姐们,寒冷的冬天,可以多吃哟 江米扣肉营养建议
江米扣肉的食材2人份
江米扣肉的做法
1
食材都准备好
2
糯米洗干净,放1勺老抽和适量清水混匀,加入一朵洗干净的香菇,把洗干净的糯米放进去浸泡一晚上(天热就要放冰箱里)
3
第二天五花肉凉水入锅,锅里放入葱结,姜片,八角和香叶,煮至沸腾,沸腾后关火捞出用热水洗去浮末
4
老抽、料酒、酱油1:1:2:3调成料汁
5
煮好的五花肉洗干净,将皮上都刮一刮,用叉子或者牙签在肉皮及侧面肥肉上戳小洞洞
6
然后刷上提前调好得料汁,腌制30分左右
7
处理好的五花肉,皮朝下切成稍微厚一点的片
8
取出浸泡好的糯米洗干净,香菇也不要了,和刚才腌肉的料混匀
9
将五花肉片一片片摆放入碗中,放上糯米再铺上肉片最后铺上一层糯米,浇上碗里剩余的汁水
10
放入蒸锅蒸2小时左右,越久越好吃~
11
趁热吃哟,五花肉入口即化,糯叽叽的糯米搭配入口即化的五花肉,谁吃谁知道,老人家估计没人能拒绝这个诱惑!
成品图
江米扣肉的烹饪技巧五花肉不要买太肥的,像我这种肥瘦相间,三层的最好,五花肉腌制好后,传统的做法是要放入油锅炸至上色的,经过油炸的五花肉片吃起来更香,不过为了减少热量和处于健康考虑,我省略了这个步骤 |
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