网红手抓饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
这两年手抓饼大热，早餐宵夜煎一片饼吃很方便。买的饼觉得太油腻了，尝试着自己做，味道还不错。
网红手抓饼营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
网红手抓饼的食材2人份
- 中筋面粉500克
- 开水160克
- 凉水160克
- 猪油25克
- 玉米油适量
- 盐少许
网红手抓饼的做法
1
准备好食材
2
面粉中分次加入160克开水，有筷子搅拌均匀
3
再分次加入160克凉水，搅拌成团
4
加入猪油，揉至表面光滑后松弛30分钟
5
台面上抹油，将面团平均分成8个小面团，表面抹少许玉米油
6
取一个面团擀成大片，越薄越好，在表面撒少许食盐，抹一遍玉米油
7
将饼皮像折扇子那样折叠起来
8
折叠好后从一头边抻边卷，卷成一团，松弛20分钟
9
松弛好的面团擀成薄饼
10
平底锅放少许油，将饼胚放入，小火煎至金黄色
11
翻面时打入一个鸡蛋，用铲子轻压手抓饼，使鸡蛋和饼粘在一起
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两面都煎好后抹上香菇辣酱或者原味姜，放上喜欢的蔬菜，卷起来就做好了
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成品
成品图
网红手抓饼的烹饪技巧
饼胚可以一次多做点放冰箱冷冻
水的用量不固定，根据实际情况增减