山药枸杞煲羊排
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今年的冬天感觉格外的寒冷。一场接一场的降温冻得人们缩手缩脚的，总想喝点热乎乎的汤羹来暖暖。在我们北方，冬季最好的、也最常用的进补食材就非“羊肉”莫属了。
山药枸杞煲羊排营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山药枸杞煲羊排的食材2人份
- 羊排300克
- 山药200克
- 胡萝卜100克
- 枸杞15克
- 葱1根
- 姜1块
- 花椒1小把
- 料酒1小勺
- 食盐5克
- 胡椒粉少许
山药枸杞煲羊排的做法
1
将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水；将羊排小块入冷水锅中；汆烫去浮沫后捞出
2
另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟；加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟；最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
成品图
山药枸杞煲羊排的烹饪技巧
山药削皮时要戴手套，以免过敏，切块后泡水防止氧化
羊肉汆烫时最好冷水下锅，这样去血水的效果更好，炖汤不浑浊
羊肉：味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体
枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳
山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药中含有大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性