青椒炒卤猪皮
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
通常，大家喜欢把肉皮做成皮冻，但对于精灵来说，虽然它很美味，但肉类真不爱吃冷冻的；咱还是喜欢拿它来炒着吃，怕有毛腥气味的，可以跟着我一起来，先卤后炒，佐一些青椒，特别的好吃，每回炒一大盘，都能一个人轻轻松松吃干干净净，连汤汁都不会放过的，呵呵。。。 怎么样？知道了肉皮的作用，你还会扔掉它吗？快去收拾你冰箱的宝贝，跟着精灵一起来动手，做一道既好吃又能美肤的菜肴吧~
青椒炒卤猪皮营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青椒炒卤猪皮的食材2人份
- 猪皮400克
- 线椒3个
- 小米椒3个
- 黑木耳10克
- 香葱1根
- 生姜3克
- 青花椒2克
- 干辣椒5个
- 生抽20毫升
- 卤水汁100克
- 精盐3克
- 食用油20毫升
青椒炒卤猪皮的做法
1
猪皮，洗净后冷水下锅，加料酒
2
煮约5分钟左右，捞起猪皮
3
猪皮刮一刮，再除掉内侧多余的油脂，有猪毛的情况下，需全部拔掉哈
4
砂锅中加入生抽，卤水汁，青花椒，干辣椒和少量精盐，放入处理好的猪皮，煮约20分钟
5
浸泡1小时左右，捞起卤好的猪皮
6
给猪皮改刀，切成小块
7
各式配料准备
8
线椒切籽切块，泡发好的黑木耳择洗干净
9
香葱切段，小米椒，生姜切末
10
锅中倒入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味
11
下线椒，黑木耳
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翻炒至青椒断生后，加一点精盐调味
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下切块的猪皮
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翻炒均匀后加入一点卤水汁
15
翻炒几下加香葱段
16
炒匀，关火即可
成品图
青椒炒卤猪皮的烹饪技巧
怕猪皮油腻的，可以跟精灵一样，先卤再炒，既可以除腥，还可以除异味
猪皮虽然好吃，但也要隔几日吃一回，且量不宜过多哈