番茄土豆炖牛腩
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
老公每次外出最爱点的菜之一，好吧两孩子也喜欢了，为了家里三个男人的胃，我也是试了又试。最后每次做好都不够吃的节奏，特别是煮碗面，我和二宝一人一大碗耶！
番茄土豆炖牛腩营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄土豆炖牛腩的食材2人份
- 牛腩500克
- 西红柿3个
- 土豆3个
- 蒜30克
- 冰糖28克
- 花椒粒2克
- 香叶两片
- 八角2个
- 山奈两个
- 小葱适量
- 香菜适量
- 生姜15克
- 盐9克
- 鸡精5克
- 味精3克
- 食用油80克
- 生抽15克
- 老抽6克
- 料酒20克
番茄土豆炖牛腩的做法
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准备食材。牛腩是网购回来的。所以直接切好的。如果自己买的，切块就好。不用太大块
2
牛腩洗干净冷水下锅，煮沸，舀出浮沫，在捞出来
3
冲水洗干净上面的浮沫，控干水分备用
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牛腩过水的时候可以准备其他调味品，蒜生姜切片
5
锅里倒入大概60克食用油，配方里80克，预留20克左右备用
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小火慢慢加热食用油，倒入冰糖，
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小火慢慢融化冰糖变焦糖色
8
倒入牛腩
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翻炒上色
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加入香料和蒜，生姜，大概翻炒五分钟。炒出蒜香味
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倒入料酒
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生抽和老抽，翻炒五分钟左右
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开始做的时候炖锅先烧热水，喜欢汤汁多一点。水就多一点。炒好的牛腩倒入炖锅里
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番茄洗干净，削皮。切大块
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锅里倒入刚刚预约食用油，烧热，加入番茄。翻炒至番茄变色
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倒入炖锅里，大火烧开，转中小火慢慢炖
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正常买的牛腩都嫩，大概半小时左右的时候试试牛腩，如果牛腩好了。加盐
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盐不要一次性加完，根据自己的口味咸淡或者加的水决定，在加入小葱，小葱整个的放入就行
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接着加入土豆，
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小葱这样整个的放，然后搅动几下炖到土豆熟即可
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出锅之前加味精鸡精，出锅之后根据喜好加香菜
成品图
番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧
牛腩一定要过水
融化冰糖的时候必须小火慢慢来
炖的时间根据自家的火和你的牛腩大小决定
盐味根据个人喜好定，切记不要一次性加太多盐