肋排炖花生米
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
肋排与花生一起炖，成品很不错。肋排鲜嫩，花生软糯。花生、肋排相容互补，营养均衡，功效多多，味道独特，口感丰富，让食客食欲大增。
肋排炖花生米营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肋排炖花生米的食材2人份
- 排骨600克
- 花生仁(炒)150克
- 油 15毫升
- 盐4克
- 甜面酱8克
- 酱油8毫升
- 生抽 8毫升
- 白糖8克
- 料酒10毫升
- 葱姜10克
- 大料 5克
肋排炖花生米的做法
1
花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。
2
肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。
3
锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。
4
起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
5
加甜面酱炒。
6
肋排入锅炒。加酱油炒。
7
加料酒炒。
8
加生抽炒。
9
炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖文火炖，其间适时翻炒。
10
炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。 大火收汁，食材熟，汁稠即可停火，盛出享用。
成品图
肋排炖花生米的烹饪技巧
花生米入锅时，可以连同浸泡花生米的水一同入锅
加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩
可以用高压锅炖