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诗文 西红柿炖牛排
释义
西红柿炖牛排的做法

西红柿炖牛排

  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

今天妖妖给大家分享一道番茄炖牛排,这里所说的牛排指的是牛的排骨,牛排骨是剔去牛肉后剩下的肋骨,肋骨上附带着不少牛筋和瘦牛肉,用来炖汤还是烧菜都很美味,牛排骨中含有丰富的蛋白质,维生素,还有大量的骨胶原和骨粘蛋白,能为人体提供丰富的钙质,常吃还能养颜美容。番茄炖牛腩既可以说是汤又可以说是菜,热乎乎一大锅端上桌,老人孩子都喜欢的不得了,香喷喷特别让人有食欲。

西红柿炖牛排营养建议

  • 含糖量 4.76
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

西红柿炖牛排的食材2人份

  • 西红柿两个
  • 牛排骨适量
  • 少许
  • 味精少许
  • 料酒一勺
  • 陈醋几滴
  • 花椒粉少许
  • 五香粉少许
  • 生姜一块
  • 白砂糖一勺

西红柿炖牛排的做法

1 西红柿炖牛排菜谱图解

牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

2 西红柿炖牛排菜谱图解

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

3 西红柿炖牛排菜谱图解

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要

4 西红柿炖牛排菜谱图解

准备两个大西红柿,西红柿顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了,撕去外皮的西红柿切成小丁,随意剁碎也可以

5 西红柿炖牛排菜谱图解

准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒,西红柿很快就出汁了

6 西红柿炖牛排菜谱图解

此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀

7 西红柿炖牛排菜谱图解

然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时

8 西红柿炖牛排菜谱图解

熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,西红柿汤好喝极了

成品图

西红柿炖牛排的烹饪技巧

牛排骨如果买多了,可以冷冻起来放在冰箱里保存,下次食用时提前解冻就可以了
牛排焯水的步骤不可少,这样炖出来的牛排没有腥味,干净卫生,吃着放心
炖牛排比炖牛肉需要的时间长一点,一半可以选择砂锅或者高压锅来炖,电炖锅也可以,一次性吧汤水加足,不要中途添水

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更新时间:2025/3/5 9:58:54