印度红咖喱牛腩
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
这里再说一下选牛腩吧，整块上好的牛腩上下会各有一层筋，里面完整包裹着牛肉，俗称夹片肉，切出来每一块都带着筋膜，软糯粘牙，做焖烧类的比单纯牛肉口感好很多。
印度红咖喱牛腩营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
印度红咖喱牛腩的食材2人份
- 牛腩500克
- 大蒜3瓣
- 洋葱1头
- 咖喱少许
- 土豆3个
印度红咖喱牛腩的做法
1
将上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了，大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜，这种肉口感特别好
2
将切好的牛腩用清水浸泡半小时，冲洗掉血水，捞出
3
煮锅水开后放入牛腩，焯至变色后捞出沥干
4
洋葱半个切小块，大蒜切碎
5
锅中坐油，五成热放入蒜碎和洋葱粒，中小火慢慢煸炒至洋葱透明时，加入咖喱粉，小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出，加入牛腩翻炒均匀
6
加入适量开水，烧开后移入高压锅，上汽后压15至20分钟即可。吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂
成品图
印度红咖喱牛腩的烹饪技巧
牛腩切的时候要大块点，炖出来后会缩水
咖喱粉本身有咸味，不要加生抽老抽等，会破坏咖喱的味道和颜色，口味重的可加少许盐
咖喱牛腩一次可做一大锅，一次吃不完可分盒冷冻，每次取适量加入土豆、胡萝卜等方便又快捷
喜欢椰汁的可在炖牛腩时加入适量椰汁，也有最后加淡奶油或者芝士的，随自己喜欢吧，如果你像我就喜欢红咖喱这样直接、浓郁又香辣的味道那就省事了