【团团圆圆】红烧狮子头
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
元旦节日一到，春节似乎就不远了，春节宴客菜大家准备好了吗？O(∩_∩)O~~ 我今天给大家分享一道特别棒的宴客菜——红烧狮子头。肉质Q弹细腻，口感软糯滑腻，香味浓郁人人爱。而且狮子头圆圆的造型，也象征着团团圆圆，红红火火，幸福美满。所以，春节宴客可千万别少了这道菜，高端大气上档次，寓意好，颜值高，口味更是好到爆，请客也有面子哦~
【团团圆圆】红烧狮子头营养建议
-
含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
【团团圆圆】红烧狮子头的食材2人份
- 猪肉300克
- 藕2截
- 鸡蛋1个
- 红薯淀粉4大勺
- 精盐3勺
- 胡椒粉2勺
- 老姜6片
- 小葱4颗
- 冰糖1勺
- 老姜2片
- 大葱1/3颗
- 生抽5勺
- 老抽2勺
- 料酒3勺
- 高汤0.5碗
- 水淀粉3勺
【团团圆圆】红烧狮子头的做法
1
去皮猪肉洗净后，剁成肉馅；磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉
2
用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性
3
莲藕削皮洗干净，剁碎；老姜、小葱洗净后，分别切碎
4
将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里
5
继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅和莲藕充分融合
6
炒锅倒入植物油烧热；将莲藕肉馅团成狮子头放进8成热油锅炸至定型
7
小火炸2-3分钟后，将狮子头盛出
8
另外准备一口锅，倒入清水，冰糖，姜片，大葱段，生抽，老抽，料酒，高汤煮开
9
将狮子头放入汤锅里，炖30分钟
10
收汁勾芡，关火盛出，狮子头欧好啦
11
最后用小奶锅烫点青菜，铺在碗底，上面放上狮子头即可
12
【红烧狮子头】就做好啦
成品图
【团团圆圆】红烧狮子头的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整