葱爆羊肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
羊肉做法有很多，但想要做到鲜嫩不膻，还是大有讲究的。葱爆羊肉，就是最经典的做法之一。精髓还在这个“爆”字。肉下锅后猛火快炒，才是最正宗的做法。平常家中使用的灶具火力比较小，所以羊肉用量最好不超过300克。将肉用调料提前拌匀入味，把锅烧热，肉下锅后迅速翻炒。羊肉鲜嫩，葱丝爽脆，一同放入口中大嚼，简直不要太幸福！
葱爆羊肉营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
葱爆羊肉的食材2人份
- 羊肉片250克
- 大葱1棵
- 蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 米醋 1/2汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 盐 1茶匙
葱爆羊肉的做法
1
葱白切丝
2
在羊肉片中放入料酒、生抽、糖，搅拌均匀后腌制五分钟
3
锅中热油，倒入腌好的羊肉
4
快速翻炒至羊肉变色
5
然后倒入2/3的葱丝
6
翻炒至葱丝变软
7
接着倒入剩下1/3葱丝
8
翻炒15秒
9
最后倒入米醋、蒜末、盐调味
10
香气四溢的葱爆羊肉就做好了
成品图
葱爆羊肉的烹饪技巧
1. 葱分两次放，出菜好看
2. 做葱爆羊肉只用葱白
3. 腌肉时加点糖可以给肉提鲜
4. 吃完羊肉不宜马上喝茶