姜母鸭
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
喜欢吃肉的可以试试这道菜，鸭肉不上火哦。
姜母鸭营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
姜母鸭的食材2人份
- 鸭1只
- 老姜2大块
- 生抽3小勺
- 老抽2勺
- 盐2勺
- 八角3瓣
- 枸杞1把
- 米酒半小碗
- 芝麻油20克
- 鸡精适量
- 植物油2大勺
姜母鸭的做法
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整只鸭斩快，用清水过一遍去血水
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老姜切片，半小碗米酒。我用的是自家奶奶做的米酒，超市也有售
3
热锅下油，姜片跟八角炒出香味
4
鸭块入锅，翻炒
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翻炒至变色后加入老抽、生抽、米酒
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加入盐跟适量水，最好是盖过鸭肉的量
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盖上锅盖，焖30分钟左右，待汤汁煮开后转中小火
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期间泡好枸杞
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还剩少量汤汁时加入泡好的枸杞
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肉质已软烂时揭盖加入适量鸡精跟几滴芝麻油，翻炒均匀后收汁即可
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起锅
成品图
姜母鸭的烹饪技巧
不需要再放糖，因为米酒本身有甜味。 喜欢吃辣可以放适量辣椒