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诗文 咸鱼鸡粒炒饭
释义
咸鱼鸡粒炒饭的做法

咸鱼鸡粒炒饭

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

咸鱼鸡粒炒饭是经典的广式(港式)炒饭之一,无论是高级的粤菜馆或者是平民化的港式茶餐厅,咸鱼鸡粒炒饭都一定会在菜谱里面出现。以前在家里炒过几次,总是感觉跟酒楼的有点差别,后来经过一个厨师指点后才知道,原来秘诀就是多添了一种酱料——鱼露(fish sauce)。加了鱼露的咸鱼鸡粒炒饭确实更香!

咸鱼鸡粒炒饭营养建议

  • 含糖量 12.18
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

咸鱼鸡粒炒饭的食材2人份

  • 米饭200克
  • 咸鱼50克
  • 鸡肉50克
  • 3克
  • 3克
  • 鱼露2克
  • 生抽2克
  • 白糖2克
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡粉少许

咸鱼鸡粒炒饭的做法

1 咸鱼鸡粒炒饭菜谱图解

锅中放油爆香姜蓉后加入咸鱼粒炒香

2 咸鱼鸡粒炒饭菜谱图解

然后加入腌过的鸡肉,翻炒均匀至鸡肉8分熟

3 咸鱼鸡粒炒饭菜谱图解

将隔夜饭倒下去翻炒,直到米饭炒散,受热均匀

4 咸鱼鸡粒炒饭菜谱图解

调入鱼露炒匀,放少许生抽和鸡粉再炒均匀

5 咸鱼鸡粒炒饭菜谱图解

洒料酒少许,拌炒均匀

6 咸鱼鸡粒炒饭菜谱图解

最后放葱花再翻炒均匀,即可

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更新时间:2025/3/15 0:29:39