咸鱼鸡粒炒饭
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
咸鱼鸡粒炒饭是经典的广式（港式）炒饭之一，无论是高级的粤菜馆或者是平民化的港式茶餐厅，咸鱼鸡粒炒饭都一定会在菜谱里面出现。以前在家里炒过几次，总是感觉跟酒楼的有点差别，后来经过一个厨师指点后才知道，原来秘诀就是多添了一种酱料——鱼露（fish sauce)。加了鱼露的咸鱼鸡粒炒饭确实更香！
咸鱼鸡粒炒饭营养建议
-
含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
咸鱼鸡粒炒饭的食材2人份
- 米饭200克
- 咸鱼50克
- 鸡肉50克
- 姜3克
- 葱3克
- 鱼露2克
- 生抽2克
- 白糖2克
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 鸡粉少许
咸鱼鸡粒炒饭的做法
1
锅中放油爆香姜蓉后加入咸鱼粒炒香
2
然后加入腌过的鸡肉，翻炒均匀至鸡肉8分熟
3
将隔夜饭倒下去翻炒，直到米饭炒散，受热均匀
4
调入鱼露炒匀，放少许生抽和鸡粉再炒均匀
5
洒料酒少许，拌炒均匀
6
最后放葱花再翻炒均匀，即可
成品图
