诗文 | 咸鱼鸡粒炒饭 |
释义 |
![]() 咸鱼鸡粒炒饭
咸鱼鸡粒炒饭是经典的广式(港式)炒饭之一,无论是高级的粤菜馆或者是平民化的港式茶餐厅,咸鱼鸡粒炒饭都一定会在菜谱里面出现。以前在家里炒过几次,总是感觉跟酒楼的有点差别,后来经过一个厨师指点后才知道,原来秘诀就是多添了一种酱料——鱼露(fish sauce)。加了鱼露的咸鱼鸡粒炒饭确实更香! 咸鱼鸡粒炒饭营养建议
咸鱼鸡粒炒饭的食材2人份
咸鱼鸡粒炒饭的做法
1
![]() 锅中放油爆香姜蓉后加入咸鱼粒炒香
2
![]() 然后加入腌过的鸡肉,翻炒均匀至鸡肉8分熟
3
![]() 将隔夜饭倒下去翻炒,直到米饭炒散,受热均匀
4
![]() 调入鱼露炒匀,放少许生抽和鸡粉再炒均匀
5
![]() 洒料酒少许,拌炒均匀
6
![]() 最后放葱花再翻炒均匀,即可
成品图
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