柠汁大理石磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
柠汁大理石磅蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠汁大理石磅蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉174克
- 鸡蛋4个
- 柠檬1个
- 泡打粉2克
- 黄油200克
- 糖粉180克
- 香草精少许
- 食盐少许
- 可可粉30克
- 巧克力（黑）40克
柠汁大理石磅蛋糕的做法
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主材料 --- 黄油200克、糖粉180克、香草精少许、鸡蛋4个、柠檬一个、盐少许
白面糊 --- 低筋面粉102克、泡打粉1克
可可面糊 --- 低筋面粉72克、泡打粉1克、可可粉30克
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模具先涂一层黄油，放入冰箱冷藏;取出再撒一层低筋面粉，放入冰箱冷藏(这里的黄油、低粉是份量外)
2
将黄油切小块室温软化，筛入糖粉、盐，用电动打蛋器，搅打均匀
3
将4个鸡蛋打散，分5次加入步骤2中
4
用电动打蛋器，搅打均匀;最后加入香草精拌匀
5
将柠檬皮擦丝、柠檬汁挤入步骤4中，拌匀;并平均分成2分
6
将其中一份筛入白面糊中的材料，用橡胶刮刀翻拌均匀
7
即成白面糊
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同理将另一份筛入可可面糊中的材料，用橡胶刮刀翻拌均匀，即成可可面糊
9
将黑巧克力隔水融化
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将融化的巧克力倒入可可面糊中，翻拌均匀
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烤箱提前预热15分钟，170度，将白面糊与可可面糊倒入模具中八分满，稍稍拌出纹路，放入烤箱上下火、中层烤50分钟
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烤到25分钟时，用涂抹黄油(份量外)的刀，在中间划一刀，继续烤
成品图
