家庭自制凉皮
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
夏季吃凉皮感觉就是续命啊 因为太开胃了！ 特别是在空调房里能吃上一份 冰爽香辣Q弹爽滑的凉皮 简直就是最幸福的事了 凉皮做法其实很简单 只要耐心的按步骤操作就一定会成功的！
家庭自制凉皮营养建议
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含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家庭自制凉皮的食材2人份
- 高筋面粉240克+100克
- 紫甘蓝适量
- 黄瓜适量
- 胡萝卜适量
- 水120克+500克
- 蒜水适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 麻油适量
家庭自制凉皮的做法
1
准备食材
2
在240g面粉中缓慢加入120g清水，并揉成面团，盖上布醒发40分钟
3
将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切丝备用。大蒜切末加入纯净水兑成蒜水
4
取出面团放入面盆中，再次加入500g水揉搓面团洗出面筋
5
洗出的面浆中再次加入面粉100g搅拌至浓稠的面浆并过滤备用
6
在无孔的蒸盘上刷一层油，将面浆水倒入薄薄一层
7
放入预热好的蒸烤一体集成灶中，选择【普通蒸模式 100度 5分钟】，冷却后脱下面皮，切成条状
8
凉皮放上黄瓜丝、紫甘蓝、胡萝卜丝，加入蒜水、醋、辣椒油、酱油搅拌均匀即可
成品图
