干煸花菜
- 干煸
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
干煸菜花是最普通的家常 菜，尤其像我这样爱吃菜花的人，我的厨房我做主，那是出镜率相当的高。家人也是对这道菜和我达到了共识。一般我的做法很简单，就是用辣皮子和花椒粒爆出香味，再把干煸过的菜花加进去一起爆炒出来，花椒粒和辣皮子是我们做菜最常见的香料之一，喜欢先用花椒粒爆出香味，在加食材和各种香料，所以很能体现出新疆菜的特点，香辣过瘾。 看到好多豆亲做的菜花都是那种茎部带有淡淡绿色的菜花，拍出来真漂亮。我们这没有那种，都是上下全部白色的菜花，菜花的花朵很结实，茎部全是白色的，而且茎部很短不是像那种绿色的菜花那么的长，有的说那种茎部是绿色的菜花是有机菜花，难道有机的菜花真的是绿色的吗？那味道也不一样吗？就像有的地方把菜花叫做花菜一样吗？只是叫法不一样吗？ 菜花性凉、味甘。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。.主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
干煸花菜营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干煸花菜的食材2人份
- 菜花500克
- 植物油适量
- 盐适量
- 花椒粒2克
- 辣皮子5个
- 生抽5克
干煸花菜的做法
1
主料：菜花 辅料：植物油、盐、花椒粒、辣皮子、头道酱油、大蒜、姜、鸡精
2
把菜花洗净掰成小朵
3
辣皮子泡泡切段，大蒜、姜切末
4
热锅下菜花煸炒出水
5
菜花边缘稍微发焦捞起
6
热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子翻炒出香味
7
下大蒜、姜末翻炒出香味
8
下菜花翻炒均匀
9
加盐、头道酱油翻炒均匀
10
加鸡精
11
翻炒均匀即可
成品图
干煸花菜的烹饪技巧
菜花得煸出水分出香味在捞起 喜欢吃肉的可以加五花肉一起煸炒