油酥火烧
- 烙
- 椒麻味
- <15分钟
- 初级入门
先和面 一旁发酵，做油酥，小半碗面粉 ，葱花用热油炸香倒入面粉中，放盐花椒粉搅拌待用。把面团分成30k的小面团，擀开长条状抹油酥，卷起，醒发10分钟。再擀开再，再醒发10分钟。好了后卷起压平。就成火烧坯了，再醒发10分钟。就可以上电饼铛了。烙好后夹入炒好的辣子和酱熟肉就好了
油酥火烧营养建议
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含糖量 39.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
油酥火烧的食材2人份
- 面粉500克
- 食用油80克
- 葱花儿50克
- 花椒粉10克
- 盐少许
油酥火烧的做法
1
500k面粉活成发面团，一旁醒发。下来做油酥，小半碗面粉，热油泼入加入葱花 花椒粉 盐拌匀
2
发面团揪成30k的小面团搓揉醒发，擀开抹入油酥卷起，醒发10分钟。再擀开再卷起，再醒发。就可以了
3
擀成圆饼放入电饼铛......等发起再翻个
4
烙好的火烧
5
夹入炒好的辣子和酱好的肉
成品图
油酥火烧的烹饪技巧
搓揉好的面团一定要再次醒发，搓一次发一次。油酥要用热油泼一下，放入葱花，就有葱香味了。电饼铛要勤翻个别糊低