豆浆酸奶
- 其它工艺
- 酸甜味
- <一天
- 初级入门
入口缠绵，酸甜漫溢，清甜从舌尖向心涧释放，让人幸福满满。
豆浆酸奶营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆浆酸奶的食材2人份
- 黄豆80克
- 酸奶菌粉10克
- 纯净水1100毫升
豆浆酸奶的做法
1
1.挑选颗粒饱满的黄豆，浸泡8小时。然后将水倒掉，用湿润的纱布盖在黄豆上，放在室温下萌发2小时；
2
将黄豆和1000ml清水放入豆浆机，豆浆做好后冷却至40℃左右，倒入菌粉搅拌均匀，然后倒入酸奶机，保温8-10小时
3
豆浆酸奶做好后放入冰箱冷藏2小时以上，口感更好。在食用时可据个人口味添加蜂蜜、果酱、水果或坚果，风味更佳
成品图
豆浆酸奶的烹饪技巧
黄豆浸泡后再萌发2小时，使黄豆长出1cm左右的胚芽，此时做出的豆浆酸奶中游离氨基酸及乳酸菌的含量均有显著提升，营养价值更高
不建议使用市售袋装豆浆，豆浆浓度不够会影响豆浆酸奶的凝固