带皮冬瓜排骨汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
又是一年高考季，今天我们这里气温高达38度，所以就把这道带皮冬瓜排骨汤送给广大考生，冬瓜可消暑，排骨熬汤有营养，希望在炎热的天气里，各位能够补充能量，带来清凉，考出理想的成绩！
带皮冬瓜排骨汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
带皮冬瓜排骨汤的食材2人份
- 冬瓜250克
- 猪大排350克
- 水适量
- 食盐1勺
- 葱白1根
- 姜4片
- 鸡精少许
带皮冬瓜排骨汤的做法
1
排骨用水冲洗干净表面
2
放入锅子里，加入凉水，大火烧开
3
水开后保持3-5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做飞水(经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊)，捞出排骨
4
将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中
5
重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用
6
大火煮开，转中小火20分钟
7
冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中
8
继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入1勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火即可
成品图
带皮冬瓜排骨汤的烹饪技巧
冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等，冬瓜带皮食用效果更佳
食用冬瓜皮的五大功效：
治咳嗽
冬瓜皮五钱(要经霜者)，蜂蜜少许，水煎服
降血脂
冬瓜能有效的控制人类体内糖类转化为脂肪，降低血脂凝结度，防止高血压
提高人体新陈代谢
冬瓜中含有的葫芦巴咸能有效的提高人体中的新陈代谢，并能控制黑色素的发展，是美白养颜的常用物品
防暑降温
因其性寒，能有效的达到防暑降温的效果
治疗肾病
治肾脏炎，小便不利，全身浮肿：冬瓜皮六钱，西瓜皮六钱，白茅根六钱，玉蜀黍蕊四钱，赤豆三两。水煎，一日三回分服