虎皮蛋红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
虎皮蛋红烧肉，把鸡蛋煮熟后去壳再经过油炸至表皮起皱，再和1红烧肉一起烧制入味。虎皮蛋鲜香入味外焦里嫩，诱人的红烧肉不油不腻满嘴流香，是一道老少皆宜的佳肴。
虎皮蛋红烧肉营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虎皮蛋红烧肉的食材2人份
- 猪五花肉1000克
- 鸡蛋10个
- 油50毫升
- 老抽25毫升
- 生抽60毫升
- 冰糖15克
- 干辣椒少许
- 生姜10克
- 料酒30毫升
- 八角3个
- 小葱少许
虎皮蛋红烧肉的做法
1
五花肉洗净，备好白煮蛋
2
备好调料
3
先把五花肉冷水下锅，焯水后捞起
4
洗净后切块
5
热锅热油把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起
6
倒出多余的油，下入八角和生姜片爆香
7
再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒
8
加入生抽和老抽翻炒均匀
9
再把干辣椒和冰糖加入
10
加入鸡蛋
11
倒入开水，水量差不多能浸没食物，大火烧开后盖上转小火烧40分钟
12
之后打开盖子转大火收汁后熄火
13
好吃极了
成品图
虎皮蛋红烧肉的烹饪技巧
加入少许干辣椒，基本吃不吃辣味，能起到提鲜作用，不喜欢的可以不加
各家的口味不同，请按照自家的口味调味