大口喝酒，大口吃肉，水浒酱牛肉客官尝尝看？
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水浒传里不像红楼梦中出现那么多美食，但这一道酱牛肉可是各位好汉的本命菜！不管干啥，几斤牛肉，几坛酒必不可少，在家自制，其实超简单，挑好肉，时间足，保管全家吃得都开心！
大口喝酒，大口吃肉，水浒酱牛肉客官尝尝看？营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
大口喝酒，大口吃肉，水浒酱牛肉客官尝尝看？的食材2人份
- 恒都谷饲牛腱子1000克
- 小茴香1匙
- 砂仁1颗
- 良姜1块
- 白芷1片
- 姜4片
- 小葱4根
- 冰糖1勺
- 黄酒3勺
- 老抽3勺
- 生抽100克
- 花椒1匙
- 丁香1匙
- 茶叶1勺
- 香叶2片
- 桂皮1块
- 八角1颗
- 草果1颗
- 白寇1颗
大口喝酒，大口吃肉，水浒酱牛肉客官尝尝看？的做法
1
选择恒都谷饲牛腱子，肉质细嫩新鲜，全家都爱吃
2
在七鲜买肉类，吃着安心
3
牛腱子自然解冻，洗净后冷水入锅，焯出血沫
4
取出牛腱子，放入高压锅中，加入小茴香，花椒，丁香，茶叶，香叶，桂皮，八角，草果，白寇，砂仁，良姜，白芷，姜片，葱结，冰糖
5
再加入黄酒，老抽和生抽
6
倒入足量清水，选择豆/蹄筋键
7
牛肉在卤汤里泡2小时，取出后放在保鲜膜里卷紧，入冰箱冷藏一晚，切片蘸料即可。牛羊猪禽，在七鲜买更放心！
成品图
大口喝酒，大口吃肉，水浒酱牛肉客官尝尝看？的烹饪技巧
香料每种不要加太多，容易盖住肉的本味
浸泡好的牛肉冷藏一夜后是最好吃的，用保鲜膜卷起来筋肉相连，形状好看，口感也更好