脆皮肠沙拉面包
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
脆皮肠一直很喜欢叮着蘸番茄酱吃，自打收了这个面包方子后，很多加馅的面包都爱用它，实在是太松软好吃了，而且都不用一定要揉至出膜才能软韧咧，加了最馋的脆皮肠，挤上香香甜甜的沙拉酱，好吃到没朋友哈！
脆皮肠沙拉面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆皮肠沙拉面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 脆皮肠150克
- 沙拉酱适量
- 小葱2根
- 鸡蛋60克
- 细砂糖30克
- 炼乳15克
- 酵母粉3克
- 牛奶120克
- 食盐2克
- 奶粉10克
- 黄油20克
脆皮肠沙拉面包的做法
1
主面团：高筋面粉250克、细砂糖30克、炼乳15克、牛奶120克、酵母粉3克、鸡蛋30克、奶粉10克、食盐2克、黄油20克 辅料：脆皮肠150克、沙拉酱适量、香葱2根、鸡蛋30克 主面团中除黄油外将所有材料放入搅拌桶内，酵母倒在面粉上面，不要与液体混合，启动和面程序15-20分钟，结束后加入软化的黄油小块，继续和面15-20分钟
2
和面结束后直接放在搅拌桶内进行发酵至2.5倍大小
3
将发酵好的面团取出轻压排气，然后分成对等的10小个，整圆，盖上保鲜膜室温松驰15-20分钟
4
取松驰好的面团用擀面杖擀成长椭圆，在擀开的面团上放上脆皮肠
5
把面团向脆皮肠方向收起，捏紧收口，前后收尖，全部擀好整成造型好摆入烤盘内，中间要分隔开距离，避免发酵时粘在一起
6
利用烤箱自带的发酵功能，进行二次发酵45-50分钟，发酵至2倍大小，在表面刷上一层薄蛋液，挤上均匀的香甜味沙拉酱，撒上少许香葱碎
7
烤箱预热，160度上下火烘烤20分钟左右至表皮金黄即可，取出放至不烫手时食用
脆皮肠沙拉面包的烹饪技巧
一定要捏紧面团收口，以免第二次发酵时膨胀松开，脆皮肠就露底了
松驰到位的面团擀开时不回缩
一般我都没有检查能否拉膜，如果高粉质量够好，做出来的面包一样很松软有韧性