麦仁红糖小馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
小伙伴们是不是囤上麦仁啦，今天就再来款麦仁点心，迅速消耗模式走起！ 其实节后来点粗粮，清爽一下也是极好的。 麦仁是粗粮中的一种，经常吃麦仁，可以帮助胃肠道功能的改善。 并且麦仁含有丰富的营养和食物纤维，常吃对身体排毒也有不错的效果。 今天这款馒头，加上了女士们都爱的红糖，粗糖的原香配上富含质感的麦仁 一款面点，多重口感，快来为亲爱的家人奉上一份健康养生的食物吧！
麦仁红糖小馒头营养建议
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含糖量 36.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麦仁红糖小馒头的食材2人份
- 中筋面粉400克
- 低筋面粉100克
- 麦仁50克
- 红糖 65克
- 水 250克
- 酵母 5克
麦仁红糖小馒头的做法
1
麦仁冲洗干静，用热水泡1小时后，入蒸锅，大火蒸20分钟，晾凉待用。 小锅中加入红糖和100g水，小火加热，至红糖全部溶化，加入150g凉水，一旁待用
2
盆中放入中粉 低粉 加入酵母混合。 将红糖水慢慢加入面粉盆内，用筷子搅成絮状，用手揉搓成团，再揉至表面光滑即可
3
分四次加入熟麦仁。 揉入麦仁成团后，醒发半小时
4
将面团搓成长条状。 分成50g一份，揉搓成团
5
上蒸笼醒发50分钟
6
用剪刀剪出十字刀口，冷水上锅，蒸15分钟
成品图
麦仁红糖小馒头的烹饪技巧
菜谱中加入了低粉是为了口感松软些，当然没有的话可以用中粉替代。
非常推荐使用红糖，现在做面点，除非有特殊的造型需求，一般我都会加些红糖，为的是那股粗糖原香。
麦仁是这款面点的点晴之处，不建议省略，吃惯精米精面的，来些粗粮非常好，而且只要泡软蒸透，在馒头里面添加不会过于生硬，反而会有意外的口感。
面团不必揉出膜，表面光滑即可，不注重造型，后期加入麦仁后亦是如此，只要混合均匀即可