诗文 | 蒜香茭白炒肉丝 |
释义 |
蒜香茭白炒肉丝
茭白以丰富营养的价值而被称为“水中参”茭白味甘微寒,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿的功效,另外还能补虚健体、美容减肥呢。 为着食肉控的儿子,加上肉丝翻炒,在蒜香带动下,还未起锅就已经让儿子按捺不住了,你说能不下饭吗? 蒜香茭白炒肉丝营养建议
蒜香茭白炒肉丝的食材2人份
蒜香茭白炒肉丝的做法
1
茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条
2
猪里脊肉也切丝、加入食盐、胡椒粉、少许的油搅拌均匀,然后加入生粉裹匀腌制10分钟左右
3
烧开水放入焯烫后过凉待用,茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,因此烹调前要飞一下水,以除去多余的草酸
4
蒜剁末、香葱切颗粒
5
烧开水,将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出
6
另起锅入植物油,小火爆香葱白和蒜末
7
大火,加入茭白快速翻炒均匀
8
加入肉丝、生抽、白糖,少许食盐,起锅前撒入葱末即可
成品图
蒜香茭白炒肉丝的烹饪技巧茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,因此烹调前要飞一下水,以除去多余的草酸 |
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