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诗文 蒜香茭白炒肉丝
释义
蒜香茭白炒肉丝的做法

蒜香茭白炒肉丝

  • 蒜香味
  • <15分钟
  • 新手尝试

茭白以丰富营养的价值而被称为“水中参”茭白味甘微寒,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿的功效,另外还能补虚健体、美容减肥呢。 为着食肉控的儿子,加上肉丝翻炒,在蒜香带动下,还未起锅就已经让儿子按捺不住了,你说能不下饭吗?

蒜香茭白炒肉丝营养建议

  • 含糖量 2.45
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

蒜香茭白炒肉丝的食材2人份

  • 茭白2根
  • 猪里脊肉150克
  • 香葱1根
  • 2瓣
  • 生抽1茶匙
  • 食盐1/2茶匙
  • 白糖1/2茶匙
  • 植物油2汤匙
  • 生粉1/2茶匙
  • 胡椒粉1/2茶匙

蒜香茭白炒肉丝的做法

1 蒜香茭白炒肉丝菜谱图解

茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条

2 蒜香茭白炒肉丝菜谱图解

猪里脊肉也切丝、加入食盐、胡椒粉、少许的油搅拌均匀,然后加入生粉裹匀腌制10分钟左右

3 蒜香茭白炒肉丝菜谱图解

烧开水放入焯烫后过凉待用,茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,因此烹调前要飞一下水,以除去多余的草酸

4 蒜香茭白炒肉丝菜谱图解

蒜剁末、香葱切颗粒

5 蒜香茭白炒肉丝菜谱图解

烧开水,将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出

6 蒜香茭白炒肉丝菜谱图解

另起锅入植物油,小火爆香葱白和蒜末

7 蒜香茭白炒肉丝菜谱图解

大火,加入茭白快速翻炒均匀

8 蒜香茭白炒肉丝菜谱图解

加入肉丝、生抽、白糖,少许食盐,起锅前撒入葱末即可

成品图

蒜香茭白炒肉丝的烹饪技巧

茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,因此烹调前要飞一下水,以除去多余的草酸
肉丝采用热水焯烫方法更健康少油
这是一道快手菜,所有材料事先处理后稍微大火翻炒,也是为了保持肉丝口感的嫩滑

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更新时间:2024/12/15 16:39:15