酥皮苹果派
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
我一直喜欢苹果派，逢年过节都会制作不同的苹果派送给亲友。尤其是小朋友们，每次来都会问是否有苹果派。 这次制作的是薄皮的苹果派，酥松可口的薄底派皮，加上自制的绵香甜软的苹果馅，这份苹果派香甜美味，吃过就忘不了。 我使用的是提前制作的苹果馅，使得整体制作下来省时不少。
酥皮苹果派营养建议
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含糖量 38.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮苹果派的食材2人份
- 低筋面粉140克
- 黄油60克
- 鸡蛋20克
- 白糖30克
- 自制苹果酱适量
酥皮苹果派的做法
1
将制作派皮的材料准备好
2
黄油加入白砂糖
3
黄油软化后，加入糖，无需打发，稍微拌匀一下即可
4
筛入低粉
5
戴上一次性手套，将粉与黄油混合揉搓均匀
6
然后加入蛋液
7
揉和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。 如果没有焦糖和苹果酱，这个期间可以制作
8
面团从冰箱取出后擀成薄片
9
将硅胶垫倒扣在派盘上，然后慢慢掀起
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整形后用擀面杖将边缘切下来
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用叉子在底部叉出小洞
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准备好提前制作好的苹果酱
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将苹果酱放入派皮中，送入预热200度的烤箱中，烘焙20分钟
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后期要随时观察派的颜色，加热停止后就可以取出了
成品图
酥皮苹果派的烹饪技巧
派皮要擀得薄一些，如果擀后感觉皮很软不好操作，就继续放冰箱冷藏一会变硬
烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬