土豆炖牛肉
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
这道经典的家常菜土豆烧牛肉，以前在家的时候妈妈常常做给我吃。牛肉鲜香软烂，土豆绵糯适口，再加上晶莹油亮的酱汁，总会让我胃口大开。将它与米饭拌着吃，简直香到骨头里、于是我从妈妈那里学会了这道菜，并且找到美味的秘密，我的手艺越来越好，心里真是有些小小的骄傲呢。
土豆炖牛肉营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
土豆炖牛肉的食材2人份
- 土豆500克
- 牛肉300克
- 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1粒
- 八角1个
- 桂皮2克
- 酱油1汤匙
- 老抽1茶匙
- 干红辣椒2根
- 大葱段5克
- 姜片5克
- 料酒2汤匙
- 油2汤匙
土豆炖牛肉的做法
1
全部食材
2
土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用
3
牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水
4
锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香
5
然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆，并放入没过食材的清水
6
加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮，大火煮开
7
最后转小火慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化，展现出层层拉丝的口感，令汤汁更浓稠，多汁入味
成品图
土豆炖牛肉的烹饪技巧
将土豆浸入到清水中，是为了避免土豆变色，而为了保持土豆由的绵软，所以还不能在一开始将淀粉都洗掉
在土豆烧牛肉的过程中，加入了家乐浓汤宝，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全融化，变得浓稠醇香，这样再与牛肉相融合，带来香滑鲜美的感受，口味绝佳