日式红豆饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
日式红豆包，两边扁扁的，有点像胶东半岛的喜饼，但是却比喜饼更松软，放两三天都不会变干、变硬，而且低糖又少油，非常适合做早餐面包。而且做法简单，新手也能做成功，即使揉不出手套膜，也照样松软又香甜，从此早餐面包不发愁。
日式红豆饼营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式红豆饼的食材2人份
- 红豆沙210克
- 高筋面粉200克
- 牛奶145克
- 细砂糖15克
- 植物油15克
- 酵母(干)3克
- 白芝麻适量
日式红豆饼的做法
将牛奶和干酵母混合均匀，静置大约10分钟左右，牛奶也可以换成清水，只是奶香味会淡一点
将牛奶和酵母的混合液，倒入高筋面粉中，然后用刮刀翻拌均匀
翻拌好后，加入植物油和细砂糖，植物油可以用融化后的黄油代替，这样奶香味更足
然后在面板上撒一些干面粉，将面团转移到面板上，进行揉搓，面团变得越来越光滑，直到可以拉出薄膜即可，此处不需要拉出手套膜，普通的薄膜就行。然后盖上保鲜膜，室温下发酵到两倍大
发酵好的面团，放在面板上，继续揉搓排气
排好气的面团，平均分成6等份。盖上保鲜膜，静置10分钟左右
面团静置的过程中，将红豆沙馅平均分成6份，揉搓成圆团，装盘备用
静置好的小面团，取其中的1个，擀成中间厚四周薄的圆饼形
将搓圆的豆沙馅放在擀好的圆饼形中间，用手捏住饼皮的两边对折着捏一下
然后再将另外两边同时捏住，向中间对折，最后捏一下即可
同样的道理，再捏一遍四个小边角
这样就完成了面团包馅的收口，为了防止开口，可以再缝合处再轻轻捏一捏
收口朝下，做好的饼胚一个个地摆在烤盘上
在红豆饼的上面刷一层薄薄的清水，然后撒上适量的白芝麻
放入烤箱中，旁边放一碗热水，发酵到1.5倍大
烤箱预热180度，中层，上下火，烘烤25分钟左右，注意烘烤10分钟的时候，要取出来翻面，可以使得烘烤的红豆饼两面平整
日式红豆饼的烹饪技巧
我家没有那么多烤盘，颜色烤的稍微深一点，也没有那么平整。家里如果有多余烤盘的话，在红豆饼放入烤箱的时候，可以在上面铺一层烤盘纸，然后再盖上一个烤盘，这样不仅在烘烤的过程中，饼面平整，而且上色均匀，不容易烤糊，甚至饼边的颜色不会那么深
牛奶可以换成清水，植物油也可以换成融化好的黄油
烘烤的时间和温度仅供参考，可以根据自己烤箱的控温来适当调整