手工芋圆
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
那天在新浪逛博客，看见文文妈妈做的手工芋圆，立刻被吸引住了。细看过程，虽然有些繁琐，但也不算太难。心动不容行动，买食材，洗手做芋圆。 清洗，蒸熟，成泥，一番忙碌后，一粒粒颜色鲜艳的芋圆呈现在眼前。放些在杂粮粥里，养身的杂粮粥因芋圆的绵甜香糯多了些美味，无意中一举两得。芋圆还可以配红豆莲子，热奶，亦可搭配豆花薏仁，夏天搭配刨冰椰奶或龟苓膏，更是清凉滑爽，因其口感细软，绵甜香Q，芋圆怎么吃都是美味。 甜品店里吃芋圆不说价格高，分量也少，总感觉不过瘾，卫生也没有保障，还是自己做吃的比较放心和满足。
手工芋圆营养建议
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含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
手工芋圆的食材2人份
- 芋头320克
- 红薯320克
- 紫薯320克
- 木薯粉130克
- 淀粉30克
- 白糖30克
- 水适量
- 红豆沙适量
- 红糖适量
手工芋圆的做法
1
芋艿蒸熟或煮熟
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剥去芋艿外皮，用手或勺子把去皮的芋艿压成泥
3
加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏
4
分次加入木薯粉，揉成光滑面团
5
保鲜袋包好待用
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红薯的的做法一样，将红薯蒸熟，去皮压成泥，加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑面团
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紫薯的做法也一样，将紫薯蒸熟，去皮压成泥，加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑面团
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也将紫薯面团和红薯面团放在保鲜袋包好待用
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操作台上撒些木薯粉，芋艿面团取一小块，搓成细长条
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切小段，撒些木薯粉防粘连
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紫薯芋圆的做法一样，紫薯面团取一小块，搓成细长条，切小段，撒些木薯粉防粘连
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红薯芋圆的做法一样，红薯面团取一小块，搓成细长条，切小段，撒些木薯粉防粘连
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把制作好的芋艿、红薯、紫薯芋圆分别装在碗里装好
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锅里烧开水，放芋圆和红薯园（紫薯放最后煮）
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再次沸腾芋圆飘起来2到3分钟就可以捞出
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捞出后放入冷开水或冰水中过一下再捞出，芋圆更Q弹爽滑（此过程也可省略），吃的时候配上红糖水和红豆沙均可
成品图
