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诗文 手工芋圆
释义
手工芋圆的做法

手工芋圆

  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

那天在新浪逛博客,看见文文妈妈做的手工芋圆,立刻被吸引住了。细看过程,虽然有些繁琐,但也不算太难。心动不容行动,买食材,洗手做芋圆。   清洗,蒸熟,成泥,一番忙碌后,一粒粒颜色鲜艳的芋圆呈现在眼前。放些在杂粮粥里,养身的杂粮粥因芋圆的绵甜香糯多了些美味,无意中一举两得。芋圆还可以配红豆莲子,热奶,亦可搭配豆花薏仁,夏天搭配刨冰椰奶或龟苓膏,更是清凉滑爽,因其口感细软,绵甜香Q,芋圆怎么吃都是美味。   甜品店里吃芋圆不说价格高,分量也少,总感觉不过瘾,卫生也没有保障,还是自己做吃的比较放心和满足。

手工芋圆营养建议

  • 含糖量 18.2
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

手工芋圆的食材2人份

  • 芋头320克
  • 红薯320克
  • 紫薯320克
  • 木薯粉130克
  • 淀粉30克
  • 白糖30克
  • 适量
  • 红豆沙适量
  • 红糖适量

手工芋圆的做法

1

芋艿蒸熟或煮熟

2 手工芋圆菜谱图解

剥去芋艿外皮,用手或勺子把去皮的芋艿压成泥

3

加入白糖和一半的马铃薯淀粉(或其他淀粉)揉捏

4 手工芋圆菜谱图解

分次加入木薯粉,揉成光滑面团

5

保鲜袋包好待用

6 手工芋圆菜谱图解

红薯的的做法一样,将红薯蒸熟,去皮压成泥,加入白糖和一半的马铃薯淀粉(或其他淀粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑面团

7

紫薯的做法也一样,将紫薯蒸熟,去皮压成泥,加入白糖和一半的马铃薯淀粉(或其他淀粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑面团

8 手工芋圆菜谱图解

也将紫薯面团和红薯面团放在保鲜袋包好待用

9

操作台上撒些木薯粉,芋艿面团取一小块,搓成细长条

10 手工芋圆菜谱图解

切小段,撒些木薯粉防粘连

11

紫薯芋圆的做法一样,紫薯面团取一小块,搓成细长条,切小段,撒些木薯粉防粘连

12 手工芋圆菜谱图解

红薯芋圆的做法一样,红薯面团取一小块,搓成细长条,切小段,撒些木薯粉防粘连

13

把制作好的芋艿、红薯、紫薯芋圆分别装在碗里装好

14 手工芋圆菜谱图解

锅里烧开水,放芋圆和红薯园(紫薯放最后煮)

15

再次沸腾芋圆飘起来2到3分钟就可以捞出

16 手工芋圆菜谱图解

捞出后放入冷开水或冰水中过一下再捞出,芋圆更Q弹爽滑(此过程也可省略),吃的时候配上红糖水和红豆沙均可

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更新时间:2025/3/15 15:56:38