板栗夹心小面包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
前段时间在市场找到了专门卖去皮板栗的，所以就囤了很多，这不就做了这款板栗小面包
板栗夹心小面包营养建议
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含糖量 26.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
板栗夹心小面包的食材2人份
- 波兰种：
- 高筋面粉50克
- 水50克
- 酵母(干)1克
- 主面团：
- 黄油20克
- 奶粉5克
- 鸡蛋10克
- 细砂糖18克
- 精盐2克
- 酵母1克
- 高筋面粉150克
- 板栗酱适量
- 学厨方盘1件
板栗夹心小面包的做法
1
先将波兰种的材料混合在一起，此时的面团非常黏是正常的
2
盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右
3
发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝
4
将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起，放入厨师机中，加入波兰种
5
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
6
此时的面团可以拉出薄膜
7
揉好的面团盖上保鲜膜发酵
8
酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
9
等分5份，揉圆松弛15分钟
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松弛好的面团排气
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擀成长方形
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翻面，挤上板栗酱
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然后卷起一圈
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在卷一圈，然后将剩余的割出三刀
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然后取第三条压出第一条
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第二条压出第三条
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第四条压出第二条，然后将收边捏紧
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依次做好放入烤盘
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二次发酵，烤箱170度预热
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二次发酵完成，表面喷水，撒黑白芝麻
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二次发酵完成，表面喷水，撒黑白芝麻
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出炉，晾至室温密封保存
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成品图
