桂花糖糕
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
今天是端午节，我们这里端午节这天要吃糖糕，所以一大早就起来炸了糖糕。很多地方的糖糕的扁圆型的，而我们这里的糖糕都是扁扁的饺子状，今天我做了两种形状的糖糕，而馅心里则加了些糖桂花，吃的时候有桂花的香味，很好吃。
桂花糖糕营养建议
-
含糖量 28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
桂花糖糕的食材2人份
- 中筋面粉180克
- 水300克
- 糖30克
- 糖桂花10克
- 熟糯米粉15克
- 白糖60克
桂花糖糕的做法
1
白糖30克和300克水放入锅里
2
熬糖浆，把糖浆煮到总量只有300克
3
立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态
4
晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会沾面团，而且面团里也有了些油，炸出来表皮会酥脆
5
面团分成30克的剂子
6
糖桂花捞出桂花，尽量少带糖汁，和白糖和熟糯米粉一起放入碗里。没有熟糯米粉可以用熟面粉代替
7
搅拌均匀就是糖馅
8
面剂压扁，包入桂花糖馅
9
可以包成扁圆型，也可以包成饺子型
10
油温5成热，入锅炸。中火炸，不要急着翻动，让其自己漂起了
11
漂起来后翻面炸，炸到两面金黄就可以捞出啦
12
外皮酥脆，里面柔软香甜，桂花味的糖糕，很好吃的哦
成品图
桂花糖糕的烹饪技巧
1我是自己做的糖桂花，比较稠，但还是只捞桂花，尽量少用糖汁
馅里面用的熟糯米粉，如果没有可以用熟面粉代替