西葫芦鸡蛋馅水晶饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
素馅儿的饺子也好吃，做了素馅儿的加了鸡蛋和豆腐皮。里边的馅料也很多汁挺好吃的，而且这次做的是水晶皮。皮特别有弹性又是透明的。
西葫芦鸡蛋馅水晶饺营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西葫芦鸡蛋馅水晶饺的食材2人份
- 西葫芦300克
- 豆腐皮150克
- 鸡蛋4个
- 澄粉150克
- 木薯淀粉150克
- 盐5克
- 蚝油10毫升
- 生抽10毫升
- 芝麻油15毫升
西葫芦鸡蛋馅水晶饺的做法
1
豆腐皮切碎粒
2
西葫芦洗净擦丝
3
4个鸡蛋打散蛋液备用
4
锅中热油把蛋液倒入炒成鸡蛋碎
5
西葫芦丝和豆腐皮倒入锅中
6
加入盐，蚝油，生抽，芝麻油翻炒均匀后凉凉
7
粉类混合均匀，加开水拌成絮状后，揉成光滑面团
8
揉好的面团没有立马用的话盖上保鲜膜
9
面团切成大小等同的剂子后团圆
10
把每个剂子擀成饺子皮，包入馅包成饺子
11
蒸锅上汽后蒸八分钟
成品图
西葫芦鸡蛋馅水晶饺的烹饪技巧
淀粉和木薯淀粉是1:1，如果想更软一点就小麦淀粉放的比例多一点，如果想更弹一点就木薯淀粉相对放多一点。活好的面团要盖保鲜膜。完成圆型的剂子后也要盖上保鲜膜，这种面团很容易干