酸萝卜烧鲫鱼的家常做法、鲫鱼、酸萝卜、姜、干辣椒、盐、生抽、料酒、食用油怎么做好吃-家常菜谱大全

酸萝卜烧鲫鱼的做法

鲫鱼去鳞去腮，去掉内脏，注意黑膜一定要刮掉。控干水，不然下锅溅油哦

因为鱼比较大，两面各切两下斜刀，方便入味

这是之前泡的酸萝卜，正好拿来烧鱼，切成条。没有酸萝卜，就加醋

锅烧热，倒入适量油，比一般炒菜的油要多一点，下姜丝

左手提着鱼尾巴，右手锅铲舀一点热油往鱼身上淋，两边都要淋。注意，鱼之前一定要控干水，不然水滴入锅中溅油。注意安全。煎鱼时中小火慢煎，不要太大火

鱼身两面都淋了热油后，再将鱼入锅。不要翻动鱼，端着锅转动，让油尽量把鱼都煎一遍。鱼头鱼身鱼尾，都停留一会，听着噼啪的油滋啦声渐渐变小变慢，就转下一个地方。直到全部都煎过一遍，轻轻晃动一下锅，鱼可以移动了，说明就煎好了

用锅铲小心将鱼翻个面，一个锅铲不行就两个一起用。将鱼翻面后，跟前一步一样煎一遍

用一个小碗，加入适量盐，生抽，料酒，搅匀

鱼煎好后，倒入调味汁，撒下酸萝卜（没有就倒醋），这时候鱼泡也可以丢进去煮，再倒入一碗开水

大火煮开后，将鱼翻个身

干辣椒切2段丢入汤中，盖上锅盖炖煮两三分钟。具体时间根据鱼身大小调整，鱼越大，煮的时间就长点

煮好后，先将鱼捞出放盘里，用两个锅铲不容易弄碎鱼。如果家里有小葱的，可以切段撒上

最后再将汁和酸萝卜倒在鱼身上，就好了

成品图

酸萝卜烧鲫鱼的烹饪技巧

鱼下锅前，一定要控干水，不然溅油
先用热鱼淋下鱼身，这样鱼皮先受热焦化了，下锅后不容易碎。我这条鱼烧好，两边鱼皮没有一点破的
没有酸萝卜，放醋也一样。酸味让鱼去腥，而且更鲜

诗文	酸萝卜烧鲫鱼
释义	酸萝卜烧鲫鱼烧酸辣味 <15分钟初级入门年前老爸钓了好多条大鲫鱼，换着花样折腾吧。前几天正好泡了酸萝卜，拿来烧鱼真好吃。虽然颜值比清蒸的差老远了，可是味道不差呀。从电视上跟大厨学了一招，烧好的鱼，两面鱼皮一点都没破呢。酸萝卜烧鲫鱼营养建议含糖量 0.49克高血糖建议多吃高血脂建议多吃高血压建议多吃减肥建议多吃儿童控制少吃酸萝卜烧鲫鱼的食材2人份鲫鱼1条酸萝卜适量姜少量干辣椒2个盐适量生抽适量料酒适量食用油适量酸萝卜烧鲫鱼的做法 1 鲫鱼去鳞去腮，去掉内脏，注意黑膜一定要刮掉。控干水，不然下锅溅油哦 2 因为鱼比较大，两面各切两下斜刀，方便入味 3 这是之前泡的酸萝卜，正好拿来烧鱼，切成条。没有酸萝卜，就加醋 4 锅烧热，倒入适量油，比一般炒菜的油要多一点，下姜丝 5 左手提着鱼尾巴，右手锅铲舀一点热油往鱼身上淋，两边都要淋。注意，鱼之前一定要控干水，不然水滴入锅中溅油。注意安全。煎鱼时中小火慢煎，不要太大火 6 鱼身两面都淋了热油后，再将鱼入锅。不要翻动鱼，端着锅转动，让油尽量把鱼都煎一遍。鱼头鱼身鱼尾，都停留一会，听着噼啪的油滋啦声渐渐变小变慢，就转下一个地方。直到全部都煎过一遍，轻轻晃动一下锅，鱼可以移动了，说明就煎好了 7 用锅铲小心将鱼翻个面，一个锅铲不行就两个一起用。将鱼翻面后，跟前一步一样煎一遍 8 用一个小碗，加入适量盐，生抽，料酒，搅匀 9 鱼煎好后，倒入调味汁，撒下酸萝卜（没有就倒醋），这时候鱼泡也可以丢进去煮，再倒入一碗开水 10 大火煮开后，将鱼翻个身 11 干辣椒切2段丢入汤中，盖上锅盖炖煮两三分钟。具体时间根据鱼身大小调整，鱼越大，煮的时间就长点 12 煮好后，先将鱼捞出放盘里，用两个锅铲不容易弄碎鱼。如果家里有小葱的，可以切段撒上 13 最后再将汁和酸萝卜倒在鱼身上，就好了成品图酸萝卜烧鲫鱼的烹饪技巧鱼下锅前，一定要控干水，不然溅油先用热鱼淋下鱼身，这样鱼皮先受热焦化了，下锅后不容易碎。我这条鱼烧好，两边鱼皮没有一点破的没有酸萝卜，放醋也一样。酸味让鱼去腥，而且更鲜
随便看	炝拌土豆片炝锅芹菜虾干椒香炝黄豆芽凉拌金针菇海蜇丝炝炒豇豆蛋炒饭土豆丝炝粉条油泼面杏仁黑芝麻牛轧糖炝藕丝白灼笔管鱼手撕包菜白灼千层金针菇披萨（虾仁&萨拉米）白灼小油菜油菜肉丝面凉拌荞面饸饹金针菇肉丝鸡汤面西红柿手擀面野蒜饼海鲜面油泼面猴头菇鸡汤面豆角挂面葱油拌面

酸萝卜烧鲫鱼

酸萝卜烧鲫鱼营养建议

酸萝卜烧鲫鱼的食材2人份

酸萝卜烧鲫鱼的做法

酸萝卜烧鲫鱼的烹饪技巧