营养丰富鲜咸味美的素韭菜盒子
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
春天的头茬韭菜，颜色翠绿，茎叶最嫩，香气和口感达到最佳。韭菜性温，春天食韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能。 黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋味甘、性平，具有安神养心、补血，滋阴润燥之功效！ 虾米，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾米还富含碘质，对人的健康极有裨益。
营养丰富鲜咸味美的素韭菜盒子的食材2人份
- 韭菜500克
- 鸡蛋200克
- 木耳(水发)60克
- 虾米70克
- 中筋面粉320克
- 盐4克
- 鸡精3克
- 花生油50克
- 香油10克
- 热开水80克
- 冷水80克
营养丰富鲜咸味美的素韭菜盒子的做法
摘韭菜放盆里
清洗韭菜至少三遍，第一遍把韭菜全部泡在水中清洗掉带的泥马上捞出，第二遍水里放点盐把韭菜泡水里十分钟，第三遍把韭菜清洗好沥干水份放蒸屉上晾干
木耳在摘好韭菜后放冷水胀发
虾米放水中清洗捞出备用
大个鸡蛋三个打在盆中备用
洗好的韭菜切成如图上样
泡好的木耳很厚实，去根切碎
热锅加油后文火炒鸡蛋，边炒边用筷子搅拌，这样炒熟的鸡蛋呈小块方便用
切好韭菜、剁碎的木耳、炒熟的鸡蛋、洗好的木耳放盆中
放盐前先加食用油锁住韭菜水份防止加盐后下水。然后加入盐、鸡精、香油调味，然后拌匀。盐要分次少量加入，避免咸了吃不出素韭菜盒子的鲜咸味美。盐适中加入能突出鲜味
烫面冷水面各半把和好的面揉成光滑的面团，加盖保鲜膜
分成每个50克的小圆面团，准备擀皮
洒少许粉，把面团擀成大的圆片，我擀的比较薄
圆片上装菜，至少能装大概130克的菜。皮薄馅多的盒子才好吃
两面压好后锁边既美观又能防止烙时松散出菜
做好的盒子盛放在方盘中
平底锅刷点油小火烙韭菜盒子，烙的韭菜盒子皮更软，比电饼铛做的好吃。烙好一面翻面至两面金黄
把烙好的韭菜盒子竖起来烙底部，使其金黄可出锅
营养丰富鲜咸味美的素韭菜盒子的烹饪技巧
烫面冷面各半或烫面多些的面团烙的韭菜盒子不仅软而且口感好
烙时小火开火放入韭菜盒子后要盖盖，不能离开，再烙另一面和底部
烙的素韭菜盒子更软麦香味十足